Dette treng du:
1,8 kg ferdig potetmasse
2 ts salt
4 dl kveitemjøl
3 ss kefir
3 ss fløyte
Kok poteter og mos dei. Ha i salt. Bland poteter, mjøl, fløyte og kefir og elt det i 2 minutt på miksar. Ta deigen ut på bakebordet og del i 10–12 emne. Bak ut tynne leivar, bruk rikeleg kveitemjøl til «brøymjøl». Steik på varm takke. Legg leivane på kvarandre i eit klede. Når dei er kalde, pakkar ein dei godt inn og legg dei i frysen. Desse lefsene er gode til rakfisk, gamalost og rømme eller med smør og sukker. Ein kan òg smørje dei som vanlege lefser. Om ein ikkje ønskjer å bake store leivar, kan ein lage litt store tynne potetkaker. Det er lettare å bake mindre leivar, og til rakfisk passar det godt.
Dette er ei oppskrift som liknar på slik svigermor til Kari laga potetkake, ho blanda sur mjølk inn i potetene for då heldt dei seg lenger mjuke. Det hadde ho lært av si mor.